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WINE

BIRRE

BIRRA MESSINA CRISTALLI DI SALE   € 3,50

EPICA CERERE (Weizen) € 5

EPICA POLIFEMO (American Pale Ale) € 5

EPICA KORE (White IPA) € 5

EPICA MEDUSA (Dubbel) € 5

POLAR (Birra tipica Venezuelana) € 4

DRINKS

 

GIN

TONIC – LEMON

BOMBAY  € 5

TANQUERAY  € 5

HENDRICK’S  € 7

ETNA  € 7

GIN MARE  € 8

MONKEY 47  10 €

ALKEMIST  10 €

VODKA

TONIC – LEMON

MOSCOVSKAYA € 5

BELVEDERE   € 8

MUST HAVE

APEROL SPRITZ.  € 5

CAMPARI SPRITZ   € 5

NEGRONI   € 5

NEGRONI SBAGLIATO   € 5

AMERICANO   € 5

NEGROSKI   € 5

AMERICANO ZEN   € 5

BRUGAL E COLA   € 5

OLD FASHIONED € 7

ESPRESSO MARTINI € 5

MARGARITA € 5

BLACK RUSSIAN € 5

FRENCH 75  € 5

WHISKY SOUR € 7

AVIATION € 8

RUM

HAVANA 3   € 5

KRAKEN € 6

MATUSALEM   € 7

ZACAPA 23 ANOS.   € 8

SANTA TERESA 1796   € 8

WHISKY

JAMESON   € 5

MAKER MARX   € 6

LAPHROAIG   € 8

LAGAVULIN 16   € 10

COGNAC

COURVASIER VS   € 6

COURVASIER VSOP   € 7

VINI E GRAPPE AL CALICE

In base alla disponibilità del giorno

DONNAFUGATA

Pantelleria

Ben Rye 2019

€ 10

MANDRAROSSA
Menfi
Serapias Passito 2019 (Zibibbo)
€ 7

PELLEGRINO
Marsala

Marsala Vergine 2000
€ 7

Marsala Riserva Superiore Ambra Secco DOC “Horatio” 2011

€ 5

Old John Marsala Superiore Riserva 1998 Ambra Semisecco
€ 8

Marsala Superiore Riserva Oro Dolce Bip Benjamin 2013

€ 7

Uncle Joseph Marsala Superiore Rubino Dolce

€ 5

PLANETA
Noto
Passito di Noto (Moscato)
€ 8

TENUTE ORESTIADI
Gibellina
Pacènzia (Zibibbo)
€ 6

GRAPPE 

Nota Grappa Moscato Giallo
€ 5

DONNAFUGATA

Grappa di Mille e una Notte 

€ 8

AMARI

AVERNA   € 4

AMARO DEL CAPO   € 4

FERNET   € 4

AMARO AMARA  € 4

JAGERMEISTER € 4

UNICUM € 4

MONTE POLIZO € 4

PETRUS € 4

LIQUORI SICILIANI

ROSOLIO AL FICODINDIA € 4

ROSOLIO AL MANDARINO € 4

ALTRI LIQUORI 

LIQUORE AL CIOCCOLATO € 4

IL MENU

Il nostro menu può subire variazioni, nel rispetto della quotidianità e della stagionalità dei prodotti. In presenza di allergie e/o intolleranze alimentari, chiedete al nostro personale di sala che provvederà a fornire adeguate informazioni sui nostri cibi e bevande.

Our menu is possible to change everyday, respecting the daily life and seasonality of the products. In the presence of food allergies and / or intolerances, ask our dining room staff who will provide adequate information on our food and drinks.

ANTIPASTI
(APPETIZERS)

Trinacria (selezione di bruschette)

€ 6,00

Caponata di melanzane con mandorle

Eggplant caponata with almonds

€ 10,00

Uovo pochè su cicoria ripassata, guanciale croccante e petalo di pane nero di
Castelvetrano
Poached egg on sautéed chicory, crispy bacon and Castelvetrano black bread petal

€ 14,00

Selezione di Salumi artigianali e Formaggi locali

Selection of artisan cured meats and local cheeses

€ 20,00

Selezione di formaggi siciliani (con frutta fresca, confetture e marmellate)
Selection of Sicilian cheeses

€ 25,00

PRIMI

Paccheri alla borragine, ricotta e gambero rosa
Paccheri with borage, ricotta and pink shrimp

€ 16,00

Busiate “Terra mia” con ragù di cinghiale
Busiate with wild boar ragout

€ 16,00

Gnocchetti alla norma

€ 14,00

Spaghetti con pesto di pomodoro secco, zeste di limone e mandorle

Spaghetti with pesto of dried tomatoes, lemon zeste and almonds

€ 13,00

SECONDI

Frittura di pesce del giorno

Fried fresh fish

€ 18,00

Gulash

€ 18,00

Vacca cinisara alla griglia 

Grilled Sicilian cow 

€ 20,00

DOLCE
(DESSERT)

Tortino dal cuore caldo
Chocolate cupcake warm-hearted
€ 6,00

Cannolo con ricotta

€ 3,50
Cheesecake al piatto

€ 7,00

Pavlova

€ 7,00

MENU BAMBINO – KIDS MENU

Pasta al pomodoro
Pasta with tomato sauce

€ 6,00
Bocconcini di pollo croccanti con sommacco, dippers e maionese homemade
Crispy chicken nuggets with homemade sumac, dippers and mayonnaise

€ 15,00
Hamburger di Vacca siciliana (con patatine)
Sicilian cow burger
€ 12,00

Petto di pollo arrosto o panato (con patatine)

Breaded or nature chicken breast,roasted or fried with chips

€ 10,00

PIZZA MARGARET

in cottura: salsa di pomodoro, fior di latte. in uscita: basilico, olio evo

€ 7,00

HAMBURGER

WILD BURGER

Bun con farina Petra, patty di vacca siciliana, cicoria saltata con aglio, olio e peperoncino, pomodorino confit, petali di primo sale e salsa BBQ (servito con patatine fritte)
Bun with Petra flour, Sicilian cow patty, sauteed chicory with garlic oil and chilli, confit
tomato, first salt petals and BBQ sauce (served with fries)

€ 12,00
Consigliamo in abbinamento Birra Epica Medusa oppure un calice di Nero d’Avola (se disponibile)

ROAST BURGER

Bun con farina Petra, patty di suino nero dei Nebrodi, indivia riccia, maionese, mortadella piastrata (servito con patatine fritte)
Bun with Petra flour, Nebrodi black pig patty, curly endive, mayonnaise, tiled mortadella
(served with fries)
€ 12,00

Consigliamo in abbinamento Birra Epica Eolo oppure un calice di Syrah (se disponibile)

VEG BURGER

Bun con farina Petra, cotoletta di melanzana (fritta), pomodorino confit, maionese alla maggiorana (servito con patatine fritte)
Bun with Petra flour, eggplant cutlet (fried), confit tomato, marjoram mayonnaise
(served with fries)

€ 10,00
Consigliamo in abbinamento Birra Epica Kore oppure un calice di Chardonnay (se disponibile)

LE PIZZE

I nostri impasti sono a lievitazione indiretta, realizzati con un prefermento, detto Sponge, lasciato maturare
per 24 ore a temperatura controllata per poi essere rinfrescato ottenendo così, dopo un minimo di 48 ore,
quello base della pizza. Adoperiamo farine di tipo zero, due e soia complete del germe del grano, idratate
all’80% con acqua oligominerale per non alterare il sapiente lavoro dei lieviti. L’impasto è lavorato con
un’impastatrice a braccia tuffanti per riprodurre il movimento delle braccia “della nonna”, così risulta
maggiormente ossigenato e non si “surriscalda” assicurando la formazione di una buona maglia glutinica.
Risultato: prodotto leggero e friabile, altamente digeribile.
Gli ingredienti delle nostre pizze sono stati accostati studiandone il connubio e calibrando i sapori pertanto
sconsigliamo di apportare modifiche.

In abbinamento ad ogni pizza proponiamo un vino e una birra consigliati dal nostro sommelier.

Le aggiunte comportano una variazione di prezzo di € 2,00 a ingrediente.
Togliere ingredienti non fa cambiare il prezzo.
Coperto € 1,00

M’AMA NON M’AMA € 9,00

in cottura: salsa di pomodoro. in uscita: bufala, basilico, olio evo

Consigliamo in abbinamento Sottosopra (Ancestrale) di Cantine Barbera

JOCU € 12,00

in cottura: mozzarella fior di latte. in uscita: pancetta tesa di maiale nero dei Nebrodi azienda Morselli, fonduta di gorgonzola, noci glassate al miele di sulla

Consigliamo in abbinamento Avvocà, Nero d’Avola dell’azienda Stoccatello

LA VIRIA € 16,00

in cottura: salsa pomodoro, fior di latte, datterino rosso in acqua di mare.

in uscita: valeriana, prosciutto crudo di pecora, petali di primo sale al tartufo, olio evo.

Consigliamo in abbinamento Timperosse di Mandrarossa

CHEF SIMON € 15,00

in cottura: mozzarella fior di latte. in uscita: mortadella al tartufo azienda Morselli, cipolla rossa caramellata, datterino giallo terra di olive nere, basilico, olio EVO

Consigliamo in abbinamento Etna Rosso di Planeta

CARLINO € 15,00

in cottura: salsa di pomodoro. in uscita: datterino giallo, burrata, acciughe azienda Carlino di Sciacca, basilico, olio evo

Consigliamo in abbinamento Birra Epica Eolo 

ALBAMARINA € 14,00

in cottura: mozzarella fior di latte, gambero rosa di Sciacca marinato arancia e menta, datterino rosso in acqua di mare. in uscita: flakes mandorla tostata, menta, olio evo.

Consigliamo in abbinamento Mirantur bianco Catarratto di Serafica

GHIOTTA € 15,00

in cottura: salsa di pomodoro, cucunci, dadolata di pesce spada. in uscita: pomodoro secco, terra di olive nere, pinoli tostati, salmoriglio, menta

Consigliamo in abbinamento Syrah di Principi di Spadafora

KMZERO € 12,00

in cottura: vastedda di Menfi, rosmarino. in uscita: pomodoro secco, verdura ripassata, olio EVO

Consigliamo in abbinamento un vino rosa secondo le disponibilità

PIZZA PANE € 3,50

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