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MENU

WINE
DRINKS
FOOD

WINE

BIRRE

BIRRA MESSINA CRISTALLI DI SALE   € 3,50

EPICA CERERE (Weizen) € 5

EPICA POLIFEMO (American Pale Ale) € 5

EPICA KORE (White IPA) € 5

EPICA MEDUSA (Dubbel) € 5

POLAR (Birra tipica Venezuelana) € 4

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DRINKS

 

GIN

TONIC – LEMON

BOMBAY  € 5

TANQUERAY  € 5

HENDRICK’S  € 7

ETNA  € 7

GIN MARE  € 8

MONKEY 47  10 €

ALKEMIST  10 €

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VODKA

TONIC – LEMON

MOSCOVSKAYA € 5

BELVEDERE   € 8

♦

MUST HAVE

APEROL SPRITZ.  € 5

CAMPARI SPRITZ   € 5

NEGRONI   € 5

NEGRONI SBAGLIATO   € 5

AMERICANO   € 5

NEGROSKI   € 5

AMERICANO ZEN   € 5

BRUGAL E COLA   € 5

OLD FASHIONED € 7

ESPRESSO MARTINI € 5

MARGARITA € 5

BLACK RUSSIAN € 5

FRENCH 75  € 5

WHISKY SOUR € 7

AVIATION € 8

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RUM

HAVANA 3   € 5

KRAKEN € 6

MATUSALEM   € 7

ZACAPA 23 ANOS.   € 8

SANTA TERESA 1796   € 8

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WHISKY

JAMESON   € 5

MAKER MARX   € 6

LAPHROAIG   € 8

LAGAVULIN 16   € 10

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COGNAC

COURVASIER VS   € 6

COURVASIER VSOP   € 7

♦

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VINI E GRAPPE AL CALICE

In base alla disponibilità del giorno

DONNAFUGATA

Pantelleria

Ben Rye 2019

€ 10

MANDRAROSSA
Menfi
Serapias Passito 2019 (Zibibbo)
€ 7

PELLEGRINO
Marsala

Marsala Vergine 2000
€ 7

Marsala Riserva Superiore Ambra Secco DOC “Horatio” 2011

€ 5

Old John Marsala Superiore Riserva 1998 Ambra Semisecco
€ 8

Marsala Superiore Riserva Oro Dolce Bip Benjamin 2013

€ 7

Uncle Joseph Marsala Superiore Rubino Dolce

€ 5

PLANETA
Noto
Passito di Noto (Moscato)
€ 8

TENUTE ORESTIADI
Gibellina
Pacènzia (Zibibbo)
€ 6

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GRAPPE 

Nota Grappa Moscato Giallo
€ 5

DONNAFUGATA

Grappa di Mille e una Notte 

€ 8

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AMARI

AVERNA   € 4

AMARO DEL CAPO   € 4

FERNET   € 4

AMARO AMARA  € 4

JAGERMEISTER € 4

UNICUM € 4

MONTE POLIZO € 4

PETRUS € 4

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LIQUORI SICILIANI

ROSOLIO AL FICODINDIA € 4

ROSOLIO AL MANDARINO € 4

♦

ALTRI LIQUORI 

LIQUORE AL CIOCCOLATO € 4

IL MENU

Il nostro menu può subire variazioni, nel rispetto della quotidianità e della stagionalità dei prodotti. In presenza di allergie e/o intolleranze alimentari, chiedete al nostro personale di sala che provvederà a fornire adeguate informazioni sui nostri cibi e bevande.

Our menu is possible to change everyday, respecting the daily life and seasonality of the products. In the presence of food allergies and / or intolerances, ask our dining room staff who will provide adequate information on our food and drinks.

ANTIPASTI
(APPETIZERS)

APERITIVI:

TRINACRIA (1|3|7|11)
tris di bruschette tostate con olio EVO e condimenti del giorno

€ 6,00

SALUMI E FORMAGGI (7|8)
Selezione di salumi artigianali prod. Morselli e formaggi del territorio

€ 20,00

L’ARANCINA (1|9)
Arancina di riso allo zafferano farcita con ragù misto sfilacciato e finocchietto selvatico
(circa 180 gr)

€ 3,50

ANTIPASTI
(APPETIZERS)

L’UOVO (1|3|9)
Uovo in camicia su nido di verdure aglio olio e peperoncino, guanciale di suino nero dei
Nebrodi croccante e pane nero di Castelvetrano

€ 14,00

CAPONATA SICILIANA (9)
Caponata di melanzane e mandorle tostate

€ 10,00

IL TRONO DI “SPADA” (4|9)
Caponata di melanzane con pesce spada

€ 13,00
LA CROCCHETTA (1|3|7)
Crocchetta di carni bianche sfilacciate, olive nere, curry, origano, sale e pepe servito su
purea di patate e cimette di rapa

€ 13,00

PRIMI

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PASSEGGIATA NEL BOSCO (1|7)
Linguine con crema di asparagi, pancetta tesa di suino nero dei Nebrodi e scaglie di
ragusano fresco

€ 14,00

CARBONARA (1|3|7)
Rigatoni alla carbonara di carciofo spinoso di Menfi trifolato, guanciale di suino nero dei Nebrodi, crema di tuorli, pecorino e pepe

€ 15,00
LA PAPPARDELLA (1|3|8)
Pappardella ripiena di ricotta mantecata al pepe nero lungo, nappata al burro e servita
con pesto di finocchietto selvatico e mandorle

€ 16,00
BOTTARGA E PISTACCHIO (1|4|8)
Linguine mantecate con pasta pura di pistacchio, bottarga di tonno a pinne gialle e
granella di pistacchio

€ 16,00

CURU’ (1|2|4)
Spaghettoni quadrati con zucchine genovesi e gambero rosa di Sciacca al limone

€ 15,00

IL RAGU’ (1|8)
Busiate “Terra mia” (a scelta anche di tumminia) con ragù, finocchietto selvatico e mandorle tostate

€ 16,00

♦

SECONDI

MILLEFOGLIE
Carpaccio di polpo stratificato con purea di patate servita con crackers ai semi

€ 14,00

50° ALL’OMBRINA (4)
Trancio di ombrina al limone accompagnato da carciofo spinoso di Menfi

€ 16,00

LA RATATOUILLE
Selezione di verdure di stagione cotte al forno

€ 10,00

LA BISTECCA
Costata di bufalo ragusano (c.a. 400 gr.)

€ 22,00

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DOLCE
(DESSERT)

Aria di primavera

€ 7,00
Tagliata di frutta

€ 4,50
Tortino dal cuore caldo al cioccolato fondente (1|3|7|8) 

€ 6,00
Cheesecake ai frutti rossi (1|3|7|8)

€ 7,00

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MENU BAMBINO – KIDS MENU

Pasta al pomodoro (1)

€ 6,00
Pasta with tomato sauce

Hamburger di Vacca siciliana (con patatine) 

€ 12,00
Sicilian cow burger
Petto di pollo arrosto o panato (con patatine) (1)

€ 10,00
Breaded or nature chicken breast, roasted or fried with chips

PIZZA MARGARET (1|7|10)

€ 7,00
In cottura: SALSA DI POMODORO, FIOR DI LATTE. In uscita: BASILICO, OLIO EVO

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HAMBURGER

WILD BURGER  (1|3|7|11) : bun ai semi leggermente tostato, patty di vacca siciliana,
misticanza, kutchup, cipollotto, pomodoro e primo sale (servito con patatine
fritte)

€ 12,00
Consigliamo in abbinamento Birra Epica Medusa oppure un calice di Nero d’Avola (se disponibile)

ROAST BURGER (1|3|8|11): bun ai semi leggermente tostato, patty di suino nero dei Nebrodi, zucchine trifolate, provola stagionata e maionese (servito con patatine fritte)€ 12,00

Consigliamo in abbinamento Birra Epica Eolo oppure un calice di Syrah (se disponibile)

VEG BURGER (1|3|11): bun ai leggermente tostato, “cotoletta” di melanzana panata e
fritta, pomodorino confit, maionese e basilico (servito con patatine fritte)

€ 10,00

Consigliamo in abbinamento Birra Epica Kore oppure un calice di Chardonnay (se disponibile)

FISH BURGER (1|3|11): bun ai semi leggermente tostato, patty di pesce spada,
maionese, misticanza, pomodoro cuore di bue, cipollotto e melanzana arrostita
(servito con patatine
fritte)

€ 13,00

KEBAB (1|3|11): piadina, straccetti di pollo, tacchino e coscia di agnello, conditi con
salsa allo yogurt, cipolla, misticanza e dadolata di pomodori (servito con patatine
fritte)

€ 12,00

♦

LE PIZZE

I nostri impasti sono a lievitazione indiretta, realizzati con un prefermento, detto Sponge, lasciato maturare
per 24 ore a temperatura controllata per poi essere rinfrescato ottenendo così, dopo un minimo di 48 ore,
quello base della pizza. Adoperiamo farine di tipo zero, due e soia complete del germe del grano, idratate
all’80% con acqua oligominerale per non alterare il sapiente lavoro dei lieviti. L’impasto è lavorato con un’impastatrice a braccia tuffanti per riprodurre il movimento delle braccia “della nonna”, così risulta maggiormente ossigenato e non si “surriscalda” assicurando la formazione di una buona maglia glutinica.
Risultato: prodotto leggero e friabile, altamente digeribile.
Gli ingredienti delle nostre pizze sono stati accostati studiandone il connubio e calibrando i sapori pertanto
sconsigliamo di apportare modifiche.

In abbinamento ad ogni pizza proponiamo un vino e una birra consigliati dal nostro sommelier.

Le aggiunte comportano una variazione di prezzo di € 2,00 a ingrediente.
Togliere ingredienti non fa cambiare il prezzo.
Coperto € 1,00

M’AMA NON M’AMA € 9,00

1,6,7,10

in cottura: salsa di pomodoro. in uscita: bufala, basilico, olio evo

Consigliamo in abbinamento Sottosopra (Ancestrale) di Cantine Barbera

JOCU € 12,00

1,6,7,8,10

in cottura: mozzarella fior di latte. in uscita: pancetta tesa di maiale nero dei Nebrodi azienda Morselli, fonduta di gorgonzola, noci glassate al miele di sulla

Consigliamo in abbinamento Avvocà, Nero d’Avola dell’azienda Stoccatello

LA VIRIA € 16,00

1,6,7,10

in cottura: salsa pomodoro, fior di latte, pomodoro rosso.

in uscita: valeriana, prosciutto crudo di pecora, petali di primo sale al tartufo, olio evo.

Consigliamo in abbinamento Syrah di Mandrarossa

CHEF SIMON € 15,00

1,6,7,10

in cottura: mozzarella fior di latte. in uscita: mortadella al tartufo azienda Morselli, cipolla rossa caramellata, datterino giallo terra di olive nere, basilico, olio EVO

Consigliamo in abbinamento uno dei nostri Etna Rosso presenti nella carta dei vini

CARLINO € 15,00

1,6,7,10

in cottura: salsa di pomodoro. in uscita: datterino giallo, burrata, acciughe azienda Carlino di Sciacca, basilico, olio evo

Consigliamo in abbinamento Birra Epica Eolo 

ALBAMARINA € 14,00

1,4,6,8,10

in cottura: mozzarella fior di latte, gambero rosa di Sciacca marinato arancia e menta, pomodoro rosso. in uscita: flakes mandorla tostata, menta, olio evo.

Consigliamo in abbinamento Mirantur bianco Catarratto di Serafica

KMZERO € 12,00

1,6,7,10

in cottura: vastedda di Menfi, rosmarino. in uscita: pomodoro secco, verdura ripassata, olio EVO

Consigliamo in abbinamento un vino rosa secondo le disponibilità

PIZZA PANE € 3,50

1,6,10

ALLERGENI

  • 1) CEREALI contenenti glutine come grano, segale, orzo avena, farro, kamut e i loro ceppi derivati e i prodotti derivati
  • 2) CROSTACEI e prodotti a base di crostacei
  • 3) UOVA e prodotti a base di uova
  • 4) PESCE e prodotti a base di pesce
  • 5) ARACHIDI e prodotti a base di arachidi
  • 6) SOIA e prodotti a base di soia
  • 7) LATTE e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
  • 8) FRUTTA A GUSCIO come mandorle, nocciole, noci, pistacchi e i loro prodotti
  • 9) SEDANO e prodotti a base di sedano
  • 10) SENAPE e prodotti a base di senape
  • 11) SEMI DI SESAMO e prodotti a base di semi di sesamo
  • 12) ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concentrazioni superiori a 10 mg/Kg o 10 mg/litro in termini di anidride solforosa totale
  • 13) LUPINI e prodotti a base di lupini
  • 14) MOLLUSCHI e prodotti a base di molluschi
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